lunes, abril 02, 2012

Setas de cardo salteadas con ajo y alcaparras


Un entrante ligero y rápido para estos días de vacaciones. Las setas de cardo tienen un sabor suave y que recuerda a las nueces. Combinan con cualquier cosa.

Ingredientes

- setas de cardo
- ajos
- alcaparras

Preparación

Limpiamos las setas de cardo con un papel o cepillo. Las cortamos en trozos. Ponemos el aceite a calentar y freímos los ajos un poco. Luego añadimos las setas y las rehogamos en el aceite hasta que empiecen a dorarse. Al final añadimos las alcaparras y apagamos el fuego. Hay que servirlo inmediatamente, porque las setas adquieren una consistencia aceitosa y gelatinosa al enfriar.

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