Otra receta para hacer pimientos rellenos. Es un plato fácil pero algo laborioso. Hay que hacerlo cuando tengamos algo de tiempo. Eso sí, el éxito está asegurado.
Ingredientes:
- pimientos
- ajo
- cebolla
- queso feta
- tofu(versión vegetariana) o carne(versión carnívora)
- salsa de soja
- arroz
- zanahorias
- vinagre de módena
- aceite, sal, orégano, tomillo, pimentó
- tomate frito en salsa
Preparación:
Cortamos los pimientos en dos mitades, los colocamos en la bandeja del horno y los horneamos a 200° hasta que estén blanditos. Mientras se hacen, podemos seguir con la preparación. Cortamos el tofu en daditos y lo dejamos adobándose con la salsa de soja. Picamos la zanahoria, las cebollas y el aj0 y lo freímos, reservando una parte de la cebolla y el ajo para la salsa de tomate. Luego añadimos el tofu con la salsa de soja y lo removemos hasta que esté doradito. Lo reservamos.
Hacemos el arroz blanco. Cuando esté listo, lo mezclamos. con la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tofu. En otra sartén freímos la cebolla y el ajo restantes. Cuando esté dorado, le añadimos la salsa de tomate, que vamos a especiar con el vinagre de módena, el pimentón, el orégano, el tomillo y la sal. Cuando esté a nuestro gusto, lo reservamos en la misma sartén o en una cazuela.
Sacamos los pimientos del horno(no se nos habían olvidado quemándose, ¿verdad?) y los rellenamos con el arroz. Luego los colocamos en la cazuela o la sartén "nadando" en la salsa. Si nos queda salsa extra, podemos introducir unas cucharadas dentro del pimiento, mojando el arroz. Luego cortamos el queso feta en daditos y lo colocamos encima de los pimientos. Tapamos la cazuela y dejamos los pimentos cociéndose a fuego lento en la salsa de tomate unos minutos.
Este plato se puede servir con tenedor, cuchillo y cuchara, ya que la salsa de tomate hará los efectos de una sopa fuertemente especiada. Primer y segundo plato en uno.
